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西双版纳—酸笋煮鸡
来源: 发布时间:2014年09月29日 点击数: 收藏文章



酸笋煮鸡


傣族道较为独特菜肴,味道酸辣可口,具有开胃效果。很多开始不能接受酸笋味道,觉得有点怪,但只吃过大多会非常喜欢,因为酸笋加入会把油荤腻化解掉。酸笋傣家还用煮肉煮鱼,制法与酸笋煮鸡相同。酸笋煮鸡是将酸笋用水漂酸味,然后放入锅里煮透,再把准备鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汤倒锅里回下锅,即可食用。

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